Cupcakes de Vainilla.

 Ingredientes:

130 Gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
150 Gr de azúcar.
210 Gr de harina.
60 Ml de leche.
3 Huevos.
1 Cucharadita de azúcar vainilla o de extracto de vainilla.
1 Chucharadita de postre delevadura.
Pepitas de chocolate y azúcar para decorar.

Elaboración.

En primer lugar, ponemos en un bol los dos azúcares junto con la mantequilla a temperatura ambiente, es muy importante que este a temperatura ambiente, no sirve derretirarla en el microondas, ya que la textura sería diferente. Mezclamos hasta que quede bien integrado, y nos quede una especie de crema con aspecto blanquecino, podemos ayudarnos una vez que ya este todo bien unido de una batidora de varilla, y reservamos.

En otro bol, cascamos los huevos y los batimos hasta que estén espumos, y vamos añadiendo poco a poco, sin dejar de removerla masa anterior.

Seguidamente, vamos incorporando, la harina junto con la levadura tamizada, alternandolo con la leche, empezando con la harina, y termiando con harina, es decir incoporaremos, primero harina, después leche, harina, leche y finalmente harina, y mezclamos sin dejar de mover, de forma suave, con movimientos envolventes.

Una vez que está todo bien integrado, vertemos la masa obtenida en los moldes, y los colocamos junto sobre una bandeja de horno.

Metemos al horno precalentado 5 minutos a 175º, durante unos 10-15 minutos aproximadamente o bien hasta que el tenedor salga limpio. Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Quedan unos cupcakes riquísimos, con una textura suave, que recuerdan a los auténticos cupcakes americanos, que no debemos confundir con las madalenas, ya que estas son más compactas que las magdalenas, pero ccon una textura muy suave.

Son ideales para desayunas o merendar acompañadas de un buen café, o chocolate caliente, os las recomiendo, por que os van a encantar, la proxima vez que las haga, las decorare como los auténticos cupcakes, con algún frosting de crema. Espero que os animéis a hacerlas y vuestros comentarios.

Bizcocho de Calabaza.

Ingredientes:

180 Gr de calabaza (sin piel, ni pepitas).
100 Gr de azúcar,
125 de harina.
75 Ml de aceite de girasol.
2 huevos.
1 cucharadita de postre de levadura.
2 Sobres de gasificante (1 blanco y 1 morado).
Azúcar y canela para espolvorear.

 Elaboración:

Cortamos la calabaza en trocitos pequeños y la metemos en el microondas a potencia media, durante 5-6 minutos aproximadamente o bien cuando este blando, tapamos la calabaza con papel transparente y lo pinchamos.

Pasado el tiempo, sacamos del microondas, y con la ayuda de un tenedor aplastamos los trocitos, de manera que nos quede como una especie de pure y reservamos.

A continuación, separamos las claras de las yemas y claras, y las montamos a punto de nieve y reservamos.

En un bol, ponemos las yemas junto con el azúcar y la calabaza y mezclamos, seguidamente, añadimos la harina, la levadura y los dos sobres de gasificante, tamizados y removemos todo hasta que nos quede una masa homogénea, y finalmete añadimos el aceite y volvemos a mezclar hasta que quede bien incorporada.

A la mezcla obtenida, añadimos las claras a punto de nieve que teníamos reservadas, y mezclamos con movimientos envolventes, una vez que todo este bien mezclado, pasamos la masa a el molde, y antes de meter al horno, lo espolvoreamos con abundante azúcar y canela.

Metemos al horno previamente calentado a 180º, unos 30 minutos aproximadamente, o bien cuando al pincharlo, el tenedor nos salga limpio. Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar, antes de desmoldarlo.

Queda un bizcocho super esponjoso, y riquísmo, de los más esponjosos que he realizado, yo lo acabo de hacer y ya ha volado medio, es ideal para merendar con amigos acompañado con un buen café o té calentito, asi que os lo recomiendo por que os encantará, espero que os guste y vuestros comentarios.

Tarta de Naranja.

Ingredientes:

130Gr de azúcar.
50 Gr de maicena.
3 Huevos.
1 Sobre de levadua.
1 Yogur natural.
1 Naranja.
10-12 Galletas.
Mantequilla.

Elaboración:

En un bol cascamos los huevos y batimos hasta que queden espumosos, a continuación añadimos el azúcar, la maicena, la levadura y la ralladura de la naranja, y mezclamos todo hasta que nos quede bien integrado.

Añadimos el yogur y lo mezclamos bien, hasta obtener una masa homogénea, y por último añadimos el zumo de la naranja, y reservamos.

Trituramos las galletas, y las mezclamos con la mantequilla previamente derretida en el microondas, y las colocamos sobre la base del molde.

Una vez que tenemos la base del molde cubierto con las galletas, añadimos la masa de la tarta, y metemos al horno precalentado a 170º, unos 30-40 minutos aproximadamente, o bien hasta que el tendor nos salga limpio, si se nos dorase demasiado y todavía no esta lista, la cubrimos con papel albal.

Pasado el tiempo la sacamos del horno y dejamos enfriar.

Una vez fria, estará lista para tomar, nos queda una tarta my rica y con una textura esponjosa, en mi casa practicamente voló, asi que animaros a hacerla que esta deliciosa.

Polvorones Clácicos.

Ingredientes:

 750 Gr de harina.
 375 Gr de manteca de cerdo (temperatura ambiente).
 370 Gr de azúcar glass.
 1  Cucharadita de café de aroma de vainilla.
 Canela y ralladura de limón.

Elaboración:

En primer lugar debemos de tostar la harina, pinchar el siguiente enlace para conocer como tostar la harina, es muy sencillo, gracias a la ayuda de la thermomix http://laurecetas.blogspot.com.es/2013/01/polvorones-de-chocolate.html

Una vez que la harina esté fria, mezclarla con el azúcar glass y la manteca de cerdo a temperatura ambiente, en un bol, hasta que obtengamos una masa homogénea, en mi caso, dividi la masa en tres partes para hacer los polvorones de distintos sabores.

La primera imagen corresponde a los polvorenes de limón, para ello cuando dividi la masa, a esa parte le añadí ralladura de limón, y las otras dos masas, la primera la deje tal cual apra que fueran de vainilla, y a la segunda le añadí unos toquecitos de canela.

El sigueinte paso, consiste en darle forma a los polvorones, en mi caso los hice pequeños. Una vez que ya los tenemos todos listos, los colocamos sobre una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear o pintada con un poco de aceite, y metemos al horno precalentado a 200º, unos 15-20 minutos aproximadamente, o bien hasta que veamos que se comienzan a dorar en exceso.

Una vez que los saquemos del horno, es muy importante, que no los toquemos hasta que no estén completamente frios, es decir, hay que dejarlos reposar para que adquieran cuerpo.

Una vez frio, ya estarán listos para tomar, con respecto a la decoración, los de limón los decoré con ralladura de limón.

 Los de canela, con un poco de canela espolvoreada.

Y por último, los de vainilla, los decoré con ajonjolí, es decir, como el polvorón de toda la vida.

La verdad es que salen buenísimo, y son muy rápidos de hacer, asi que os animo a que los probéis, que todavía queda Navidad por delante, os encantarán, espero que os guste y vuestros comentarios:))

Rape con Gambas y Almejas.

Ingredientes:

1 Kl de rape.
1/4 de almejas.
1/2 kl de gambas.
1/2 Cebolla.
3 Dientes de ajo.
1 Tomate pequeño.
Vino Blanco, sal, aceite, pimienta, perejil, harina.

Elaboración.

Pelar las gambas crudas y poner en una sartén un poco de aceite y añadir las cascaras y las cabezas con un poco de sal, y refreir, añadir agua y dejar hervir durante 10 minutos a fuego medio, colar las cáscaras y las cabezas y reservar el caldo.

Poner en una cacerola aceite y freir vuelta y vuelta el rape enharinado y reservar.

En ese mismo aceite, freimos las gambas y reservamos.

A continuación, ponemos en la sartén picadidito, la cebolla y el ajo, una vez que comiencen a dorarse, añadimos el tomate previamente rallado.

Añadimos medio vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. Verter las almejas hasta que se abran. Cuando esten abiertas las sacamos a un plato y reservamos.

Incorporar a la cacerola el caldo de cocer las cascaras de las gambas, el rape, las gambas y las almejas, un poco de sal y perejil, cocer unos 10-12 minutos aproximadamente, si vemos que esta muy seco añadir un poco de agua.

Y ya tenemos nuestro rape listo para servir, queda riquisimo, e ideal para estas fiesta en las que se cena en familia, os lo recomiendo, espero que os guste y vuestros comentarios.

Fabes con Almejas y Panceta.

Ingredientes:

 350 Gr de fabes.
 1/4 de Chirlas o almejas.
 1/2 Cebolla.
 1/2 Tomate.
 1/2 Pimiento verde.
 2 Dientes de ajo.
 Un trocito de panceta (50 gr aproximadamente).
 Aceite, sal, perejil, pimentón dulce, laurel.

Elaboración:

Se pone en la olla expres las fabes, la cebolla, el tomate y el pimiento, sal, unas hojitas de laurel, el trocito de panceta, un chorreón de aceite, una cucharada de pimentón, y se cubre todo de agua. Cuando el pitorrito sube contamos 10 minutos y aprtamos del fuego.

En una sarténcon aceite, ponemos, un poco de cebolla, el perijil y los dos dientes de ajo picados, refreimos un poco y echamos las almejas hasta que se abran, una vez abiertas, añadimos todo a la olla, y dejamos cocer a fuego medio unos 8 minutos aproximadamente.

Y ya están lista para servir, queda un plato muy bueno y original, que si eres amante de las fabes, estas te encantaran. Espero que os guste y vuestros comentarios:)).

Polvorones de Chocolate.

Ingredientes:

 315Gr de harina.
 160 Gr de manteca de cerdo.
 175 Gr de azúcar glass.
 35 Gr de cacao en polvo.

Elaboración:

En primer lugar, debemos tostar la harina, para ello ponemos la harina en la thermomix, programar 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 4, sin poner el cubilete.

Pasado el tiempo, volvemos a programar 5 minutos mas, a temperatura varoma, velocidad 4, pasado el tiempo, volvamos la harina en un bol para que se enfrie.

Mientras que se enfria, ponemos en un bol, el cacao, el azúcar glass y la manteca de cerdo a temperatura ambiente, y mezclamos hasta que todo quede bien integrado.

Poco a poco, vamos incorporando la harina a la mezclara anterior hasta que todo quede completamente integrado.

Metemos en  la nevera unos 25-30 minutos aproximadamente. sacamos de la nevera, y empezamos a manejar la masa para darle forma a nuestros polvorones, yo utilice un molde redondo, pero podeis hacerlo de la forma que mas os guste, una vez que tengan su forma, los colocamos en una bandeja sobre papel de hornear, con separación, ya que pueden crecer.

Metemos al horno precalentado a 170º unos 20-25 minutos aproximadamente. Una vez sacados del horno, no tocarlos hasta que esten completamente frios, ya que si no podrian desacerse, y una vez frios, espolvorear con un poco de azúcar glass o cacao, al gusto.

Y ya tenemos listos nuestros polvorones de chocolate, un clásico que no debe faltar en estas fiestas, y que como veis es fácil de hacer, y quedan deliciosos, os lo recomiendo, os encantara. Espero que os guste y vuestros comentarios.