domingo, 28 de abril de 2013

Coca de Ayamonte.



Ingredientes:
 
1 Kl de harina.
1/2 Kl de aceite de oliva.
1/2 Kl de vino blanco.
1/2 Kl de azúcar.
1/2 Kl de alendra molida (más almedras enteras para adornar).
1  y 1/2 Bote de ajonjolí.
1/2 Bote de canelaen polvo.
1 Bote de anís.
3 Sobres de levadura.
5 Limones rayados.
12 Huevos, mas 2 o 3 para cubrir las cocas.
1/2 L aceite, cidra.

Elaboración:

En primer lugar, rallamos el limón y la almendra y reservamos.

















En un bol ponemos, la ralladura de limón, la levadura, la harina, la almendra molida, el azúcar, el ajonjolí, la canela, los huevos, una cucharita de sal disuelta en agua,  mezclar todo muy bien hasta obtener una masa homogénea y reservar.

En una sartén ponemos el 1/2 litro de aceite, freimos el anis, y cuando comience a coger color, lo apartamos del fuego y lo colamos, con el fin de que nos quede solo el aceite. Calentamos en el microondas el vino blanco unos segundos, no debe quedar muy caliente, simplemente templado. A continuación añadimos a la masa reservada el aceite colado y el vino blanco.


Con la ayuda de una cuchara de madera, lo vamos removiendo, hasta conseguir, que todos los ingredientes se unifiquen, y obtengamos una única masa.


En un bol o plato hondo, cascamos dos huevos y le añadimos unos toquecitos de canela molida, y reservamos.



Preparamos los moldes, para ello pintamos los pintamos de aceite, con la ayuda de un pincel de cocina, y seguidamente lo cubrimos con papel vegetal, de forma que nos quede todo el molde cubierto, y a continuación vertemos la masa hasta más o menos la mitad.


En primer lugar, cubrimos toda la masa con cidra y almendras molidas, que las distribuiremos por tada la masa.

















Y por último, antes de meterlo en el horno precalentado a 180º, unos 45 minutos aproximadamente o bien hasta que el tenedor no salga limpio, lo cubrimos con la mezcla de huevo batido y un poco de ajonjolí.


Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldarlo. Como podéis observar sale una coca buenisima, jugosa y muy  sabrosa,  la cúal  os recomiendo que la probéis, por que sale buenisma, podésis hacer la mitad de los ingredientes.


Esta coca, es típica de Ayamonte, un pueblo onubense, y gracias a una buena ayamontina, he podido conocerla, y la verdad que ha sido todo un acierto, ya que esta deliciosa. Espero que os guste y vuestros comentarios :))


domingo, 21 de abril de 2013

Tortillitas de Bacalao.



Ingredientes:

1 Bandeja pequeña de bacalao.
2 dientes de ajo.
1/2 Cebolla.
1 Cucharada de postre de levadura.
Perejil, sal, harina, colorante, agua, leche.

Elaboración:

En un recipiente,  ponemos el bacalao desalado, desmenuzado en pequeños trozos, un chorreón de leche, un poco de agua, una cucharadita de levadura, y un poco de harina, y lo mezclamos hata que nos quede una masa bien integrada y consistente.

A continuación, añadimos el resto de ingredientes, también en trocitos muy pequeños, y mezclamos.


En una sartén ponemos abundante aceite a fuego alto, y cuando esté caliente, vamos añadiendo con la ayuda de una cuchara la masa de las tortillitas de forma que nos queden como unas bolitas, dorar por ambos lados, y sacarlas sobre papel absorbente para evitar el exceso de aceite.

Dejar enfriar, y listas para tomar. Como podéis comprobar, es una receta muy sencilla, y con la que seguro que triunfaréis en una comida o cena con amigos, os las recomiendo. Espero que os gusten y vuestros comentarios :)).