martes, 30 de octubre de 2012

Empanada de Atún.


Ingredientes:

 150 Ml de agua.
 150 Ml de aceite de girasol.
 350 Gr de harina.
 1 Cucharita de sal.
 2 Latas pequeñas de preparado para empanadas (Mercadona) o una lata de fritada.
 1 Lata pequeña de atún.

Elaboración:

 Ponemos en la thermomix el aceite y programamos 2 minutos a temperatura 100º, velocidad 2. Pasado el tiempo, añadimos el resto de los ingredientes y programamos 20 segundos, velocidad 6. Pasado el tiempo, volcamos la masa sobre la encimera parcialmente enharinada y hacemos una bola.


 Esta bola, a su vez la dividimos en dos partes, cogemos una de ella, y con un rollido la estiramos, podemos hacerlo bien sobre en la encimera y luego pasarla a la bandeja de horno, o esturarla directamente sobre la bandeja, yo hice esto último.

 Una vez puesta la base de la empanada, vertemos sobre la misma el relleno, que debemos tenerlo en un plato mezclado con el atún, si os gusta, podeis añadir también algunas aceitunas en trocitos pequeños. Dejamos en los laterales un dedito o un poco mas sin cubrir.



A continuación, estiramos la masa que nos queda y cubrimos la empanada, es importante que no quede excesivamente fina, ya que si no cuando la traspasemos de la encimera a la bandeja, podría romperse, en ese caso, si nos sobra algo de la masa, le ponemos un parchecito como me ocurrio a mi.


 Antes de meterla en el horno, con un tenedor, pinchamos la empenada por varios lados, con el fin de que no se infle en el horno. Horneamos la empanada unos 15 minutos apriximadamente, o bien hasta que veamos que esta doradita, con el horno precalentado a 170º.

 Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar, para poder cortarla, ya que si lo hacemos en caliente podría romperse. Sale una empanada deliciosa, y además es muy rápida y fácil de hacer, en mi casa ya no queda nada.

 
 Así que os animo a que probéis a hacerla, por que como os he dicho sale muy rica. También podeis rellenarla si lo preferís de carne picada, jamoón york y queso, salmón y roquefort...como mas os guste, por que os saldrá igual de rica. Espero vuestros comentarios:)).







sábado, 27 de octubre de 2012

Barquillos de Cabello de Ángel.


Ingrdientes:

 100Ml de leche.
 100Ml de aceite.
 130 Gr de azúcar.
 150 Gr de harina de trigo.
 1 Cucharita de levadura Royal.
 2 Huevos.
 1 Plancha de hojaldre.
 1 Lata de cabello de ángel.
 Para la glasa: 200 Ml de agua y 100 Gr de azúcar.



Elaboración:

En primer lugar, preparamos la masa, para ello, en un bol cascamos los dos huevos y batimos junto con el azúcar hasta que la masa quede espumosa. Añadimos el aceite, y luego el resto de ingredientes en el siguiente orden la leche, y la harina y levadura previamente tamizada, una vez que obtengamos una masa homogénea, la reservamos.

Mientras tanto, vamos preparando la basa del barquillo, para ello extendemos la masa de hojarldre con el rodillo, de manera que nos quede la masa finita, y vamos cubriendo los moldes hasta el filo, una vez que tenemos todos los moldes cubiertos, lo rellenamos con la masa que teniamos reservada, pero dejando medio dedito sin cubrir, ya que subiran en el horno.



Cuando tenmos cubiertos todos los moldes cubiertos con la masa, metemos en el horno hasta que veamos que comienzan a dorarse, que son aproximadamente unos 10-15 minutos, o bien hasta que lo pinchemos y nos salga limpio el tenedor(a mi me sobro un poco de masa y hojaldre e hice un redondito que os enseñaré más adelante).

Pasado el tiempo, los sacamos del horno y los dejamos enfriar un poco, para que nos resulte mas fácil desmoldarlos, yo en mi caso utilicé unos moldes de papel gordo en forma rectangular, pero existen unos de alumio que son los específicos de los barquillos que todavía no tengo.

Cuando ya los tengamos todos desmoldados los cubrimos con el cabello de ángel con la ayuda de una cucharita, de ral forma que nos quede completamente cubierto.


Una vez cubiertos todos los barquitos con el cabello de ángel, nos disponemos a hacer la galsa. Ponemos en un cacillo el agua junto con el azúcar y dejamos hervir unos dos minutos, pasado el tiempo removemos un poco con una cuchara de madera, y cuando comience a espesar, que tardara un poquillo, retiramos del fuego y seguimos removiendo con la cuchara de madera haciendo movimientos circulares hasta que comience a ponerse blanquecina, será entonces cuando bañaremos los barquillo con la ayuda de una cuchara y bañándolos algusto, o bien con una sola tirita de glasa en el centro, o entereros.






























Como podéis observar, quedan unos barquillos estupendos, y riquísimos, ideales para merendar o tomar por la noche acompañados de un té. como os comente antes, con la masa que me sobro hice un redondito y mirar como ha quedado, primero lo decore con el cabello y la gasa y posteriormente, lo adorné con unos piñones, el resultado delicioso.


















Os recomiendo que hagais la receta, por que ha sido todo un descubrimiento, en mi casa casi que ya han volado todos, asi que animaros. Espero que os guste y vuestros comentarios:))























Arroz Salteado.

 
Ingredientes:

 400 Gr de arroz.
 2-3 Filetes de pechuga de pollo.
 2 Palitos de mar. 
 1 Puerro.
 1 Zanahoria.
 1/2 Lata de champiñones variados.
 1/2 Pimiento rojo.
 1/2 Pimiento verde.
 1/2 Cebolla fresca.
 Aceite, sal, vino de oporto y salsa de soja (opcional).

Elaboración:

En primer, preparamos el arroz en la thermomix, siguiendo la receta "tuebante de arroz" y lo reservamos mientras preparamos el refrito, si no tenéis thermomix, podeis cocer el arroz a la forma tradicional.



A continuación, nos disponemos a cortar en trocitos pequeños los pimientos, la cebolla, el puerro y la zanahoria.


una ez que tenemos todo cortado, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén grande y salteamos las verduritas.


Cuando comiencen a saltearse, vamos añadiendo, las pechugas de pollo cortadas a tiritas, los champiñones, los dos palitos cordados a rodajitas, y añadimos también un poco de sal, un chorreón de vino de oporto y otro de salsa de soja.


Cuando comience a dorarse, añadimos la mitad de la cantidad de arroz que habíamos preparado y lo removemos todo hasta que nos quede todo bien integrado, y estará listo para servir.



Sale un arroz muy rico, y así salimos de la típica paella, arroz tres delicias o arroz a la cubana, os recomiendo que lo probeis. Espero que os haya gustado y vuestros comentarios.

jueves, 25 de octubre de 2012

Tarta de Queso y Yogur.

 

Ingredientes:

 200 Ml de nata para montar (un brick pequeño).
 200 Ml de leche.
 1 Tarrina de queso crema.
 2 Yogures de limón.
 2 Cucharadas de maicena.
 2 Huevos.
 3-4 Cucharadas soperas de mantequilla.
 5 Cucharadas soperas de azúcar.
 11-12 Galletas oreo.
 Sirope para decorar (fresa, chocolate, caramelo...).

Elaboración:

Trituramos las galletas en la thermomix, sin temperatura, velocidad 5-7-9, repetimos esta operación varias veces hasta conseguir que estén completamente trituradas, en caso de no tener thermomix, podemos triturarla con una trituradora normal, o machacarlas a mano.



Una vez trituradas, las mexclamos con la mantequilla previamente derretida en el microondas hasta conseguir que ambos ingredientes queden bien integrados, y colocamos la masa obtenida en el recipiente elegido, de manera que no nos quede ningún espacio sin cubrir.


Cuando tengamos cubierto todo el recipiente lo metemos en la nevera mientras que preparamos las tarta, para ello ponemos todos los ingredientes en un recipiente y batimos con la batidora hasta obtener una masa homogenea, y lo vertemos sobre las galletas.


Metemos en el horno unos 35-40 minutos, o bien hasta que lo pinchemos y nos salga el tenedor limpio. Nos queda una tarta mi rica y consistente, ideal para triunfar con un postre o bien para una merienda con amigos.


Como he puesto en los ingredientes, podemos decorarla con el sirope que más nos guste, o bien podemos dejarla tal y como sale sale del horno, sin ponerle ningún sirope, ya que también queda exquita.





























El sabor a yogur de limón le da un toque distinto a las tipicas tartas de queso, también para otra vez que queráis hacerla, podeis probar con gusto de yogures distintos, como de chocolate, natural, fresa o el sabor que más os guste, ya que queda perfecta con cualquier tipo de yogur.


Espero que os haya gustado la receta y vuestros comentarios, y animaros a hacerla, que facilísima y muy buena, en mi casa ya ha volado:))



martes, 23 de octubre de 2012

Curso Cupcakes.


El pasado domingo, estuve haciendo un curso de cupcakes en la tienda de Esmeraldita, y la verdad es que aprendi muchas cosas y me gustaría que viérais las cosas que hice.

Nada mas llegar, Esmeralda ya nos tenía la mesa preparada con nuestro delantal en la silla y nuestras cajitas con los cupcakes.


Comenzamos el curso conociendo un poco la historia de los cupcakes, que comenzaron a hacerse famosos en España por el boom de la serie "Sexo en New York". Es importante saber, que que no es lo mismo un cupcake que una magdalena, la principal diferencia es la textura,  nuestra madalena tiene una textura mucho más esponjosa y ligera, frente al cupcake que es más compacto, debido a que su principal ingrediente es la mantequilla, mientras que el nuestro el aceite.

Como os he comentado antes, todas teniamos nuestros cupcakes sobre la mesa, de distintos gustos, dos de chocolate con leche, dos de chocolate blanco y dos de vainilla.


Estos sabores son los que nosotros utilizamos, aunque podemos hacerlos del gusto que mas nos guste, de almendras, coco, chocolate y naranja..etc Todas las recetas Esmeralda nos la facilito, en un cuadernito con toda la información necesaria para hacer los cupcakes.


Una vez que vimos las distintas recetas de cupcakes, nos explico como hacer una buttercream, nos comentó que para hacer una buena buttercream, es necesario utilizar los ingredientes adecuados, es decir, utilizar la mantequilla sin sal a temperatura ambiente, para ello es conveniente dejarla fuera de la nevera un dia antes, ya que no podemos ablandarla en el micrrondas

También es muy importante el azúcar, no podemos utilizar el típico azúcar glass que nos venden en los supermercados, si no que debemos de utilizar un azúcar profesional, que podemos encontrar en tiendas especializadas, como por ejemplo en la de Esmeraldita http://www.esmeraldita.es/.

La mantequilla puede sustituirse por nata vegetal, de esta forma la crema nos quedará más ligera.

Tras explicarnos las recetas de los cupcakes y buttercream, empezamos con la decoración de nuestro primer cupcake. Para ellos utilizamos un buttercream de vainilla, que teñimos de verde para hacer una especie de cesped. y Luego poner unas florecitas y unos bichitos de luz.


































Las flores y los bichitos de luz, estan hechos con pasta de azúcar, mas conocido como pasta fondant, la cual podemos encontrarla en infinidad de colores, o incluso, comprar una pasta blanca y teñirla con los colorantes.

EL segundo cupcakes, lo decoramos con buttercream de frambuesa, a la cual le añadimos colorante rosa y esencia de frambuesa, y lo hicimos como una especie de cono que adornamos con purpurina.






































El tercer cupcakes, lo decoramos con buttercream de queso crema y chocolate blanco, y nos recomendo que no le añadieramos ningún tipo de esencia, qye que con los ingredientes que lelva es suficiente para obtener una crema deliciosa y lo adornamos además con una flor turquesa que hicimos con la pasta fondant y que ella nos fue explicando, como debiamos de hacer la rosa y los pétalos.





















Tras decorar nuestro tercer cupcakes, hicimos un descanso para desayunar, y probamos el buttercream de chocolate blanco y queso crema que estaba riquímo, nos encanto a todas.


Tras el desayuno, preparamos una buttercream de chocolote fondant, utilizamos el de mercadona y decoramos el cupcake como con una especie de cono, pero distinto al que utilizamos con el de frambuesa, ya que usamos una boquilla distinta y lo adornamos con confeti de colores.


Los últimos cupcakes que nos quedan, los decoraremos con la pasta de azúcar, para uno de ellos utilizamos un rollido con uno espirales y cubrimos el cupcake entero y sobre esta capa, pusimos dos florecitas blancas, que la hicimos con unos moldes y este fue el resultado.


















Y nuestro último ciupcake, lo decoramos con la cara de un cerdito, y para ello utilizamos también pasta de azúcar y así nos quedo.


Con este cupcake, termine mi curso de cupcakes, en el cual aprendi muchas cosas y me lo pase realmente bien, ya que no solo aprendi nuevas recetas, si no también distintas técnicas de docoración, así como la utilizacion de distintas boquillas y utensilios como los bolillos o estecas; asi que solo me queda agradecer a Esmeralda por todo lo aprendido y espero volver a realizar un nuevo curso con ella para seguir aprendiendo. :))


Nido de Patatas Pajas.


 Ingredientes:

 1 Patata mediana.
 1 Lata pequeña de gulas.
 1/2 Ajo.
 3-4 Huevos de codorniz.
 Un puñadito de setas variadas (11-12 aproximadamente).
 Aceite, sal, perejil.


Elaboración:

 En un cazo, ponemos a hervir los huevos de codorniz, y mientras tanto, cortamos las patatas a tiras finas, de manera que nos queden en forma de patatas pajas para poder hacer nuestro nido.



































Una vez que tenemos los huevos listos, los retiramos del agua y apartamos para que se enfrien y poder pelarlos. Cuando tengamos todas las patatas cortadas, nos dispondremos a hacer el nido, para ello nos ayudaremos de un colador, sobre el mismo colocaremos las tiras de patatas, hasta que nos quede cubierto y y lo ponemos a freir en una sartén honda con abundante aceite de girasol.




































Cuando estemos friendo el nido, le vamos dando vueltas al colador, con el fin de que se fria por todos los lados, y cuando este doradito, lo retiramos y lo ponemos sobre el plato en el que se vaya a servir.

Seguidamente, ponemos en una sartén la lata de gulas entera, es decir, con el líquido incluido y el 1/2 ajo laminado, y lo salteamos hasta que los ajos cojan color.


Cuando tengamos lista la gula, la colocamos sobre el nido con mucho cuidado de que no se nos rompa el nido de patatas, las que nos sobre las reservamos para adornar. En la misma sartén, salteamos las setas y ponemos algunas de ellas sobre el nido, el resto para adornar.

Y ya solo nos queda colocar los huevos de codorniz, dejaremos uno entero, que pondremos en el centro del nido, y otro lo cortamos por la mitad y lo colocamos en los laterales, todo con mucho cuidado de que no se nos rompa el nido.


Lo colocamos en el lugar en el que lo vayamos a servir, en mi caso sobre una tabla de pizarra y decoramos con las gulas y las setas que nos han sobrado y lo espolvoreamos todo con un poco de perejil.
 

Y por fin ya tenmos listo nuestro nido de patatas pajas con gulas...., sale muy rico, ya que la combinación de los ingredientes es estupenda, además de la presentación. Es ideal para sorprenderen una cena con amigos, os recomiendo que la hagais, que triunfaréis. Espero que os guste y vuestros comentarios:))


Con esta tapa, voy a participar en el concurso http://a-freir-esparragos.blogspot.com.es/2012/10/sorteo-primer-aniversario.html de la página http://a-freir-esparragos.blogspot.com.es/. Espero que la tapa le guste y a ver si hay suerte, ya que los premios son estupendos, además os recomiendo la página ya que tienenrecetas estupendas.