domingo, 24 de febrero de 2013

Cestitas de Crema con Caramelo de Naranja.


Ingredientes:

1 Plancha de hojaldre.
125 Gr de creme fraiche.
1 Huevo.
2 Cucharadas de postre de azúcar.
1 cucharada de postree de azúcar vainila.
Ralladura de naranja.
Canela.

Caramelo: zumo de una naranja y 4 cucharadas de azúcar.


 Elaboración:

Extendemos la plancha de hojaldre, la estiramos un poco con el rodillo, y la bañamos de canela.


A continuación la enrollamos a lo largo, de tal forma que nos quede un rulo.



Cortamos el rulo en trocitos de tres dedos aproximadamente, y cuando los tengamos cortados, los ponemos de pie, y los aplastamos de tal forma que nos quede como una especie de disco.




















Una vez que tengamos todos los trocitos aplastados, los colocamos en un molde de muffins, previamente engrasados, y los adaptados. Metemos al horno unos 8-10 minutos apoximadamente.


Mientras que las destitas están en el horno, vamos preparando la crema, para ello ponemos en un bol, el huevo, la creme fraiche, los dos azúcares, y la ralladura de la naranja y lo mezclamos todo muy bien, nos quedará una crema líquida.


Pasado los 8-10 minutos sacamos del horno las cestitas y con la ayuda de una cuchara las estiramos para que el hojardre no se amontone, y una vez estiradas, añadimos la crema, y volvemos a meter al horno otros 10 minutos aproximadamente o bien hasta que veamos que comienza a dorarse.



































Pasado el tiempo las sacamos del horno y las dejamos enfriar, mientras tanto, vamos haciendo el caramelo, para ello ponemos en una sartén el zumo de la naranja y el azúcar, y vamso removiendo con una cuchara de palo, hasta que esté listo.


Una vez listo, bañamos las cestitas con el caramelo, y estarán listas para tomas.


































Han quedado deliciosas, la canela en la plancha de hojaldre le da un gusto buenísimo, y la crema junto con el toque de caramelo de naranja queda estupendo, la verdad que ha sido todo un descubrimiento, que os lo recomiendo, no os arrepentiréis están deliciosas, espero que os guste y vuestros comentarios :)).


Bizcocho de Creme Fraiche.


Ingredientes:

115 Gr de harina.
100 Gr de creme fraiche (nata fresca).
90 Gr de azúcar.
40 Ml de aceite de girasol.
2 Huevos.
1 Cucharita de azúcar vainilla.
1/2 Sobre de levadura.
Ralladura de una naranja.

Elaboración:

Ponemos los huevos junto con los dos azúcares en un bol, y batimos hasta que nos queden espumos, podeis hacerlo con laauda de las varillas eléctrica.


Una vez espumosos, añadimos el aceite poco a poco sin dejar de remover, seguidamente la creme fraiche (podéis encontrarla en carrefour), y la ralladura de naranja, y mezclamos.


Y por último añadir en tres veces, la harina junto con la levadra tamizada, hasta que todo nos quede completamente integrado. Engrasamos el molde con un poco de aceite, y vertemos la mezcla obtenida.


Metmos en el horno precalentado a 175º unos 20 minutos aproximadamente o bien cuando al pincharlo el tenedor nos salga limpio. Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar.


Es la primera vez que hago este bizcocho y la verdad que ha sido todo un éxito, tiene una textura estupenda y gusto riquísimo, es ideal para merendar acompañado de una buena taza caliente, en mi casa después de la merienda de esta tarde solo nos queda un trocito, así os lo recomiendo ya que nos queda un bizcocho ideal y muy jugoso. Espero que os guste y vuestros comentarios.


lunes, 18 de febrero de 2013

Flan de Bizcocho.


Ingredientes:

500 ML d leche.
4 Cucharadas soperas de azúcar.
1 Palito de canela.
1 Cucharita de café de azúcar vainilla.
Piel de limón.
Restos de bizcocho (no más de 100 gr).
3 Huevos.
Caramelo: agua y 4 cucharadas de postre de azúcar.


Elaboración:

Ponemos en un cazo, la leche junto con la ramita de canela, la cucharita de azúcar vainilla y las cuatro cucharadas de azúcar, y calentamos y removemos.


Antes de que comience a hervir, retiramos del fuego, retiramos la ramita de canela y la piel de limon y añadimos los restos de la plancha de bizcocho a trocitos pequeños, en mi caso utilicé, los restos de la plancha de bizcocho que me sobró de hacer los corazoncitos de San Valentín, pero podéis utilizar las sobras de cualquier bizcocho, pero recordar que no deben ser más de 100 gr, ya que si no el flan nos quedaría muy compacto.  y dejamos que absorban la leche mientras vamos preparando el resto de ingredientes.


Batir los 3 huevos con la ayuda de unas varillas, hasta conseguir que nos queden espomosos.


Ir añadiendo al cazo donde tenmos la leche con el bizcocho, el huevo batido poco a poco, al tiempo que lo vamos removiendo con cuidado, para que todo quede bien integrado, y reservar.


En una sartén, ponemos un poquito de agua y las cuatro cucharadas de azúcar y ponemos a fuego sin mover.


Cuando comience a coger color, retiramos del fuego y vertemos el caramelo sobre el molde, de tal forma que nos quede cubierta toda la base.

































Sobre la base de caramelo, vertemos la mezcla que teníamos reservada, y metemos al horno al baño María unos 10-15 minitos aproximadamente, o bien cuando el tenedor nos salga limpio.


Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar, antes de desmoldarlo.


Cuando este frio, lo desmoldamos con mucho cuidado que no se nos rompa, para ello pasaremos un cuchillo sin punta por los bordes para despegarlo de las paredes, y lo volcamos sobre una fuente.
































La verdad es que no sabia muy bien  como iba a salir el flan, pero ha sido todo un éxito, ya que quedo un flan suave, nada compacto y con un sabor delicioso, vamos para repetirlo, asi que os recomiendo que si os gustan los flanes probéis éste por que os encantará y seguro que lo haréis en mas de una ocasión. Espero que os guste y vuestros comentarios.


domingo, 17 de febrero de 2013

Arroz con Gambas.


Ingredientes:

1 Puerro.
1 Pimiento verde.
1/2 Cebolla.
3 dientes de ajo.
1 Calabacín pequeño.
1/4 de Gambas.
1 Tomate natural rallado.
2 Filetes de pez espada gordito.
2 Tacitas.
Sal, pimienta, aceite, perejil.
1 Chorreón de vino blanco.


 Elaboración:

En primer lugar, pelamos las gambas y cortamos los filetes de pez espada en cuadritos, le ponemos un poco de sal y reservamos.


 Ponemos una sartén con un chorreón de aceite y cuando este caliente, añadimos el pimiento y la cebolla cortado a tiritas, el puerro a rodajitas, el calabacín en daditos y el ajo picado muy pequeño, hasta que esté todo doradito.


A continuación añadimos el tomate rallado, un poco de sal, pimienta y un chorreón de vino blanco, y dejamos reducir el vino a fuego medio.


Seguidamente vertemos las dos tacitas de arroz, y el doble de agua, si vemos que es escasa, añadimos un poquito más.



















Cuando lleve 15 minutos al fuego, añadimos el pez espada y las gambas, y dejamos unos 10-12 minutos más.


Pasado el tiempo, ya tendremos listo nuestro arroz para servirlo, nos queda un arroz muy bueno, ya que la mezcla de ingredientes es ideal, yo es la primera vez que lo hago y voy a repetir, ya que salio riquísimo, asi que os lo recomiendo, espero que os guste y vuestros comentarios :)).







jueves, 14 de febrero de 2013

Corazones De San Valentín.


Ingredientes:

100 Gr de harina.
100 Gr e azúcar.
3 Huevos.
1/2 Tableta de chocolate fondant.
Mermelada de Fresa.
Azúcar glass.


Elaboración:

Comenzamos haciendo la plancha de bizcocho, para ello separamos las claras de las yemas y reservamos las yemas. Las claras las montamos a punta de nieve, pero antes de que estén montadascompletamente, vamos añadiendo el azúcar hasta que estén completamente montadas.

A continuación vamos añadiendo las yemas y mezclamos con movimientos envolvente, y hacemos lo mismo con la harina, hasta que todo este bien integrado.

Volcamos la mezcla sobre el recipiente elegido que debe ser rectanlugar cubierto con papel vegetal, para que se nos quede pegadito el papel al recipiente, lo pintamos con un poco de aceite y ponemos el papel vegetal, y seguidamente, volcamos la masa y con la ayuda de una cuchara la extendemos.


Metemos al horno previamente calentado a 180º durante unos 6-7 minutos aproximadamente, o bien cuando el tendor salga limpio, no dejar que se dore demasiado. Pasado el tiempo sacamos del horno.


 Pasamos la placha de a una tabla, y con ayuda de unos moldes de corazones la vamos cortando.


Bueno ya solo nos queda unir los corazones y rellenarlos, para ello los unimos por parejas, y los rellenamos con mermelada de fresas unos, y otros con chocolate, que previamente habremos derretido en el microondas con un poco de leche.
























Como veis, es una receta ideal parra este día, además han salido buenisimos, muy esponjosos y y muy ricos, asi que espero que los probéis por que os encantaran seguro, espero vuestros comentarios, y Feliz Dia de San Valentín a todos, :))