Magdalenas Xavier Barriga.

 Ingredientes:

125 Gr de huevos (dos grandes).
175 Gr de azúcar.
210 Gr de harina de repostería
5 Gr de levadura química.
60 Ml de leche.
190 ml de aceite de girasol.
Canela, piel rallada de limón, y una pizca de sal. 

 
Elaboración:

Batir los huevos junto con el azúcar, con la ayuda de la varilla eléctrica, hasta que queden espumos. 

Mezclar en otro bol, el aceite y la leche hasta que quede bien integrado y añadirlo a la mezclar anterior batiendo un poco a baja velocidad y reservar.

Por otro lado mezclar la harina, levadura, sal, ralladura de limón y unos toquecitos de canela, mezclar bien.

Añadimos esta mezcla a la que teniamos reservada, y batimos a velocidad baja, hasta que todo se integre, una vez integrado, mezclar 1 o 2 minutos a velocidad alta.

Tapar la masa con papel transparente y dejar reposar en la nevera una hora, se puede dejar incluso toda la noche en la nevera, pero en mi caso la deje solamente una hora.

Pasado el tiempo, sacamos de la nevera y encedemos el horno a 250º mientras distribuimos la masa por los moldes llenándolos 2/3 partes, y meter al horno 15-20 minutos aproximadamente a 210º, o bien hasta que el tenedor nos salga limpio.

Pasado el tiempo, sacamos del horno y en caliente, las pintamos con mantequilla previamente derretida en el microondas y le espolvoreamos un poco de azúcar vainilla o normal. Dejamos enfriar y lista para tomar.

 

Estas magdalenas las había visto en muchos blog, y tenía ganas de probarlas, y el resultado ha sido estupendo, han salido riquísimas y muy  suaves, os la recomiendo. Yo algunas las adorne con pepitas de chcocolate y salieron también muy ricas.

Espero que os guste y vuestros comentarios, y como os he dicho animaros a hacerlas, os gustaran muchos, son ideales para desayunar o merendar con amigos.