Ennsalada de Patatas y Rúcula.

Ingredientes:

2 Zanahorias.
4 Patatas pequeñas normales.
4 Patatas pequeñas rojizas.
1/2 Limón
1 Puñado de Rúcula.
Queso Rallado al gusto.
Aceite, vinagre de módena, sal, pimienta, romero, y zumo de 1/2 limón.

Elaboración:

En un bol, sin agua, ponemos todos los ingredientes troceazdos con un poco de pimienta, salvo la rúcula,  que la dejamos reservada, y metemos al microondas a máxima potencia entre 12-15 minutos, cubrimos el recipiente con papel film, y lo pinchamos con la ayuda de un tenedor o cuchillo.

Pasado el tiempo, sacamos del microondas, y retiramos el papel, con cuidado de no quemarnos.

Ponemos todos estos ingredientes en una fuente y añadimos, el aceite, el vinagre de módena, el zumo de medio limón, el romero y la sal al gusto.

Seguidamente, añadimos la rúcula, y mezclamos todo bien, para que los sabores nos queden bien integrados por toda la ensalada.

 

Ya solo nos queda añadirle un poco de queso rallado por encima, y estará lista para comer, el resultado, es una ensalada, riquisima, y muy sencilla de hacer, asi que espero que la probéis. Espero vuestros comentarios y que os guste. :))