Flan de Bizcocho.

Ingredientes:

500 ML d leche.
4 Cucharadas soperas de azúcar.
1 Palito de canela.
1 Cucharita de café de azúcar vainilla.
Piel de limón.
Restos de bizcocho (no más de 100 gr).
3 Huevos.
Caramelo: agua y 4 cucharadas de postre de azúcar.

Elaboración:

Ponemos en un cazo, la leche junto con la ramita de canela, la cucharita de azúcar vainilla y las cuatro cucharadas de azúcar, y calentamos y removemos.

Antes de que comience a hervir, retiramos del fuego, retiramos la ramita de canela y la piel de limon y añadimos los restos de la plancha de bizcocho a trocitos pequeños, en mi caso utilicé, los restos de la plancha de bizcocho que me sobró de hacer los corazoncitos de San Valentín, pero podéis utilizar las sobras de cualquier bizcocho, pero recordar que no deben ser más de 100 gr, ya que si no el flan nos quedaría muy compacto.  y dejamos que absorban la leche mientras vamos preparando el resto de ingredientes.

Batir los 3 huevos con la ayuda de unas varillas, hasta conseguir que nos queden espomosos.

Ir añadiendo al cazo donde tenmos la leche con el bizcocho, el huevo batido poco a poco, al tiempo que lo vamos removiendo con cuidado, para que todo quede bien integrado, y reservar.

En una sartén, ponemos un poquito de agua y las cuatro cucharadas de azúcar y ponemos a fuego sin mover.

Cuando comience a coger color, retiramos del fuego y vertemos el caramelo sobre el molde, de tal forma que nos quede cubierta toda la base.

Sobre la base de caramelo, vertemos la mezcla que teníamos reservada, y metemos al horno al baño María unos 10-15 minitos aproximadamente, o bien cuando el tenedor nos salga limpio.

Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar, antes de desmoldarlo.

Cuando este frio, lo desmoldamos con mucho cuidado que no se nos rompa, para ello pasaremos un cuchillo sin punta por los bordes para despegarlo de las paredes, y lo volcamos sobre una fuente.

La verdad es que no sabia muy bien  como iba a salir el flan, pero ha sido todo un éxito, ya que quedo un flan suave, nada compacto y con un sabor delicioso, vamos para repetirlo, asi que os recomiendo que si os gustan los flanes probéis éste por que os encantará y seguro que lo haréis en mas de una ocasión. Espero que os guste y vuestros comentarios.