Bizcocho Caquis.

Ingredientes:

120 Gr de aceite.
120 Gr de harina de fuerza.
120 Gr de azúcar.
2 Caquis medianos blanditos.
3 Huevos.
1/2 Sobre de levadura.
Virutas de chocolate.

Elaboración:

En un bol batir los huevos los huevos, el aceite y el azúcar, una vez que este todo bien integrado, añadimos los caquis pelados, y por último incorporar, la harina y la levadura tamizada, y un puñadito de vituras de chocolate y remover con una espátula, hasta obtener una masa uniforme.

Precalentar el horno a 180º. Verter la masa en el molde elegido y cubrirlo con virutas de chocolate, e introducir en el horno, unos 45 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho del molde y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo, para evitar que se nos rompa.

Sale un bizcocho riquísimo y muy jugoso, os recomiendo que probéis a hacerlo, yo ya es la segunda vez que lo hago, y ha volado, asi que no podeis dejar de probarlo. Espero que os guste y vuestros comentarios :))

Coca de Ayamonte.

Ingredientes:
 
1 Kl de harina.
1/2 Kl de aceite de oliva.
1/2 Kl de vino blanco.
1/2 Kl de azúcar.
1/2 Kl de alendra molida (más almedras enteras para adornar).
1  y 1/2 Bote de ajonjolí.
1/2 Bote de canelaen polvo.
1 Bote de anís.
3 Sobres de levadura.
5 Limones rayados.
12 Huevos, mas 2 o 3 para cubrir las cocas.
1/2 L aceite, cidra.

Elaboración:

En primer lugar, rallamos el limón y la almendra y reservamos.

En un bol ponemos, la ralladura de limón, la levadura, la harina, la almendra molida, el azúcar, el ajonjolí, la canela, los huevos, una cucharita de sal disuelta en agua,  mezclar todo muy bien hasta obtener una masa homogénea y reservar.

En una sartén ponemos el 1/2 litro de aceite, freimos el anis, y cuando comience a coger color, lo apartamos del fuego y lo colamos, con el fin de que nos quede solo el aceite. Calentamos en el microondas el vino blanco unos segundos, no debe quedar muy caliente, simplemente templado. A continuación añadimos a la masa reservada el aceite colado y el vino blanco.

 

Con la ayuda de una cuchara de madera, lo vamos removiendo, hasta conseguir, que todos los ingredientes se unifiquen, y obtengamos una única masa.

En un bol o plato hondo, cascamos dos huevos y le añadimos unos toquecitos de canela molida, y reservamos.

Preparamos los moldes, para ello pintamos los pintamos de aceite, con la ayuda de un pincel de cocina, y seguidamente lo cubrimos con papel vegetal, de forma que nos quede todo el molde cubierto, y a continuación vertemos la masa hasta más o menos la mitad.

En primer lugar, cubrimos toda la masa con cidra y almendras molidas, que las distribuiremos por tada la masa.

Y por último, antes de meterlo en el horno precalentado a 180º, unos 45 minutos aproximadamente o bien hasta que el tenedor no salga limpio, lo cubrimos con la mezcla de huevo batido y un poco de ajonjolí.

Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldarlo. Como podéis observar sale una coca buenisima, jugosa y muy  sabrosa,  la cúal  os recomiendo que la probéis, por que sale buenisma, podésis hacer la mitad de los ingredientes.

Esta coca, es típica de Ayamonte, un pueblo onubense, y gracias a una buena ayamontina, he podido conocerla, y la verdad que ha sido todo un acierto, ya que esta deliciosa. Espero que os guste y vuestros comentarios :))

Tortillitas de Bacalao.

Ingredientes:

1 Bandeja pequeña de bacalao.
2 dientes de ajo.
1/2 Cebolla.
1 Cucharada de postre de levadura.
Perejil, sal, harina, colorante, agua, leche.

Elaboración:

En un recipiente,  ponemos el bacalao desalado, desmenuzado en pequeños trozos, un chorreón de leche, un poco de agua, una cucharadita de levadura, y un poco de harina, y lo mezclamos hata que nos quede una masa bien integrada y consistente.

A continuación, añadimos el resto de ingredientes, también en trocitos muy pequeños, y mezclamos.

En una sartén ponemos abundante aceite a fuego alto, y cuando esté caliente, vamos añadiendo con la ayuda de una cuchara la masa de las tortillitas de forma que nos queden como unas bolitas, dorar por ambos lados, y sacarlas sobre papel absorbente para evitar el exceso de aceite.

Dejar enfriar, y listas para tomar. Como podéis comprobar, es una receta muy sencilla, y con la que seguro que triunfaréis en una comida o cena con amigos, os las recomiendo. Espero que os gusten y vuestros comentarios :)).

Ensaladilla Rusa.

Ingredientes:

4-5 Patatas grandes.
2 Zanahorias pequeñas.
1 Huevo duro.
1/4 Guisantes (congelados o de bote).
1 Lata de atún.
Mayonesa: 1 huevos, aceite, agua, sal y vinagre.

Elaboración:

Ponemos en la olla express las patatas enteras, las cubrimos de agua y le añadimos un poco de sal, y una vez que pite, contamos 7 minutos.

Cuando estén listas, las pelamos en trocitos pequeños y aplastamos la patata con un tendor, y añadimos la zanahoria en trocitos muy pequeños, los guisantes, medio huevo duro rallado (el otro medio lo reservamos para adornar), y la lata de atún incluida el aceite, y mezclamos todo muy bien.

A continuación preparamos la mayonesa, para ello seguimos los pasos del siguiente enlance http://laurecetas.blogspot.com.es/2012/10/ensaladilla-de-gambas.html . Una vez que la tenemos lista, la  añadimos a la ensaladilla y lo mezclamos todo. La decoramos con el medio huevo cortado en rodajas, unos cuantos guisantes, y hacemos unos dibijos con la ayuda de un tenedor.

Y ya tenemos nuestra ensaladilla lista para tomar, como podéis comprobar, es muy sencilla de hacer, y sale riquísima, ya que la mayonesa casera le da un gusto mucho más suave y natural. Espero que os guste y vuestros comentarios:)).

Habas Emzapatá.

Ingredientes:

2 Kl de habas.
1 Ajo fresco.
1 Manojo de poleo.
1/2 Limón.
3 Puñaditos de sal gorda.

Elaboración:

En la olla express ponemos las habas peladas, el poleo, el ajo, la sal, y el medio limón, y lo cubrimos de agua.

Tapamos la olla y la ponemos a máxima potencia, cuando comience a pitar la olla, bajamos a fuego medio, y contamos 3 minutos y retiramos del fuego.

Como podéis observar, quedan unas habas con una pinta buenísima, además es una receta típica de la Semana Santa de Andalucía, asi que ya sabéis que si venis al sur en esta época, no podéis dejar de probarlas, están muy ricas. Espero que os guste y vuestros comentarios :)).

Empanadillas de Cabello de Ángel.

Ingredientes:

200 Gr de Harina.
100 Ml de vino blanco.
1 Pizca de sal.
Aceite de oliva y azúcar.

Elaboración:

En un bol, poner la harina tamizada, añadir la pizca de sal, el vino blanco a temperatura ambiente, el chorreón de aceite, y mezclar con la ayuda de una cuchara de palo, hasta obtener una masa homigénea.

 

A continuación, sobre una superficie enharinada, extendemos la masa finita con la ayuda de un rodillo, y vamos cortando porcienes del tamaño que más nos guste, yo utilicé un cortamastas redondo. Una vez que tengamos todos los circulitos, ponemos en el centro el cabello de ángel.

 

El siguiente paso, consiste en unir los dos extremos de la empanadilla, y una vez unidos, aplastar los filitos con un tenedor.

Una vez que tenemos listas todas las empanadillas, ponemos en una sartén abundante aceite y cuando esté caliente empezamos a freirlas, les daremos un par de vueltas, hasta que estén doraditas.

Cuando estén doraditas, las pasamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite, y seguidamente las rebozamos por azúcar y dejamos enfriar.

Quedaron unas empanadillas riquísimas, con una masa en su punto, y un gusto delicioso, era la primera vez que las hacía, y repetiré, ya que fueron un éxito, asi que os las recomiendo, además son ideales para estas fechas para tomar con un café calentito. Espero que os guste y vuestros comentarios.

Bizcocho Cántabro.

Ingredientes:

10 Cucharadas soperas de azúcar.
12 cucharadas soperas raras de harina.
100 Ml de aceite de girasol.
100 Ml de zumo de naranja.
20 Ml de zumo de limón.
4 Huevos.
1 sobre de levadura.
Ralladura de 1/2 naranja y 1/2 Limón.

 Elaboración:

En un bol, cascamos los huevos y batimos junto con las cuchadas de azúcar hasta que nos queden espumos.

A continuación, añadimos las ralladuras, los zumos y el aceite, y mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

Por último añadimos la levadura junto con el harina tamizada, y lo mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea, que verteremos sobre el molde elegido, el cual debe estar previamente engrasado con un poco de aceite o mantequilla.

Metemos al horno a 170º, alrededor de unos 20 minutos aproximadamente o bien hasta que el tenedor salga limpio. Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ha sido todo un acierto, sale super esponjoso, y con un gusto buenisimo, no sabria decir exactamente si sabe más a limón o a naranja, pero realmente delicioso, asi que espero que os animéis a probrarlo y me digais que os parece. Espero vuestros comentarios y que os guste :))